Quiz Patisserie
(15 questions)
Exemples de questions
Que doit-on faire avant d’utiliser les feuilles de gélatine ?
- A) Il faut les réchauffer au bain-marie
- B) Il faut les faire fondre dans de l’eau bouillante
- C) Il faut les faire tremper dans de l’eau froide
- D) Il faut les sortir du réfrigérateur et les utiliser à température ambiante
Pour tempérer du chocolat noir, il ne doit pas dépasser la température de :
- A) 30 °C
- B) 40 °C
- C) 45 °C
- D) 55 °C
Quel ingrédient ne retrouvons-nous pas dans les baklavas ?
- A) Le chocolat
- B) Le miel
- C) Les pistaches
- D) Les amandes
