Quiz Patisserie
(15 questions)
Exemples de questions
Que doit-on faire avant d’utiliser les feuilles de gélatine ?
- A) Il faut les réchauffer au bain-marie
- B) Il faut les faire fondre dans de l’eau bouillante
- C) Il faut les faire tremper dans de l’eau froide
- D) Il faut les sortir du réfrigérateur et les utiliser à température ambiante
La meringue est essentiellement constitué de :
- A) Blanc d’œufs et sel
- B) Blanc d’œufs et sucre
- C) Blanc d’œufs et sucre glace
- D) Blanc d’œufs et farine de maïs
Quel ingrédient n’est pas présent dans la recette originale du quatre-quarts ?
- A) Le beurre
- B) La levure
- C) Le citron
- D) Le rhum
