Exemples de questions
Avec quels ingrédients peut-on faire une crème au beurre ?
- A) Beurre, sucre et œufs
- B) Beurre, sucre et sel
- C) Beurre, sucre et farine
- D) Beurre, sucre et crème fraîche
Pour tempérer du chocolat noir, il ne doit pas dépasser la température de :
- A) 30 °C
- B) 40 °C
- C) 45 °C
- D) 55 °C
La pâte à sucre est généralement utilisée pour :
- A) Décorer les gâteaux
- B) Sucrer les gâteaux
- C) Supprimer le sucre des préparations
- D) Colorer le gâteau