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Combien de temps doit reposer une pâte à crêpe ?

Quel fruit trouve-t-on dans la forêt noire ?

A

Des fraises

B

Des mûres

C

Des framboises

D

Des cerises

Sur le gâteau de Gênes, on retrouve :

A

Des pépites de chocolat

B

Des amandes

C

Des noix

D

Des fruits confits

Quel ingrédient n’est pas présent dans la recette originale du quatre-quarts ?

A

Le beurre

B

La levure

C

Le citron

D

Le rhum

Dans quelle recette, la levure n’est pas incluse ?

A

Le pancake

B

Le cookie

C

Le macaron

D

Le quatre-quarts

Que faut-il ajouter pour battre ses œufs en neige ?

A

Une pincée de farine

B

Une pincée de sucre glace

C

Une pincée de sel

D

Une pincée de sucre

Quelle est la particularité d’une tarte tatin ?

A

Les fruits sont en dessous de la pâte

B

Elle n’a pas de fruit

C

Elle est glacée

D

Elle est à base de pâte feuilletée

Avec quels ingrédients peut-on faire une crème au beurre ?

A

Beurre, sucre et œufs

B

Beurre, sucre et sel

C

Beurre, sucre et farine

D

Beurre, sucre et crème fraîche

Pour tempérer du chocolat noir, il ne doit pas dépasser la température de :

A

30 °C

B

40 °C

C

45 °C

D

55 °C

La meringue est essentiellement constitué de :

A

Blanc d’œufs et sel

B

Blanc d’œufs et sucre

C

Blanc d’œufs et sucre glace

D

Blanc d’œufs et farine de maïs

De quelle ville sont originaires les cannelés ?

A

Bordeaux

B

Toulouse

C

Nice

D

Brest

Dans quel gâteau retrouve-t-on du kirsch ?

A

Le framboisier

B

La forêt noire

C

Le Paris-Brest

D

Le financier

Avec quoi peut-on réaliser une Charlotte aux fraises ?

A

Des biscuits sablés

B

Une génoise

C

Des biscuits Savoie

D

Des biscuits à la cuillère

Quelle est la composition d’une crème chantilly ?

A

Crème fraîche épaisse et sucre glace

B

Crème fraîche liquide et sucre glace

C

Crème fraîche liquide et sucre en poudre

D

Crème fraîche épaisse et sucre en poudre

Quel fruit retrouve-t-on dans le mille-feuille ?

A